ผิวสวยด้วยวัตถุดิบในครัวโดย ‘ดร.ธิวิ มารุธัปปุ’ แพทย์ผิวหนังควบนักโภชนาการคนแรกและคนเดียวของอังกฤษ

by Ayu Kulahathai
12 August 2566

Beauty / Wellness & Aesthetic

“ลองกินเบอร์รี่ดูก่อน แล้วค่อยว่ากันเรื่องโบท็อกซ์!” วลีเด็ดจาก ดร. ธิวิ มารุธัปปุ (Dr Thivi Maruthappu) แพทย์ผิวหนังควบนักโภชนาการคนแรกและคนเดียวของสหราชอาณาจักร ให้สัมภาษณ์กับ The Times ถึงเคล็ดลับผิวสวยที่ง่ายเสียจนหลายคนมีอึ้ง

ในฐานะที่เป็นผู้เขียนหนังสือที่ว่าด้วยเรื่องความงามอย่าง SkinFood เธอจึงเชื่อว่าสกินแคร์ไม่ใช่ไอเท็มโดเรมอนที่จะทำได้ทุกอย่างแบบครอบจักรวาล ต่อให้จะอินเลิฟกับสกินแคร์เบอร์ไหน เชื่อเถอะว่าไม่มีครีมใดในโลกที่เคลียร์ปัญหาผิวพังจากพฤติกรรมทำร้ายผิวอย่างการสูบบุหรี่ การดื่มแอลกอฮอล์ และการตากแดดจัดๆ เป็นเวลานาน ได้เท่าการเลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพ เพราะต่อให้ส่วนผสมในสกินแคร์จะเลอเลิศขนาดไหน ก็ไม่สามารถจะซึมสู่ชั้นผิวได้ดีเท่าสารอาหาร

เพราะผิวปังเริ่มต้นที่ปาก!

เป็นเวลาหลายปีที่ ดร. ธิวิ ได้พบปะคนไข้มากมายที่ทดลองการกินทุกรูปแบบ แต่ทั้งหมดทั้งมวลก็ไม่บังเกิดผลลัพธ์ที่ส่งผลให้สุขภาพผิวดูดีขึ้น และนี่เองคือปณิธานอันแรงกล้าที่ทำให้เธอได้งัดทุกสกิลที่มีอยู่ ทั้งสกิลการเป็นแพทย์ผิวหนังและนักโภชนาการที่ต้องศึกษางานวิจัยมากมายเพื่อค้นหาว่า แท้จริงแล้ว SkinFood คืออะไร จนได้คำตอบว่า SkinFood คือ Healthy Relationship ระหว่างอาหารและผิวของเรานั่นเอง

SkinFood ในแบบฉบับของ ดร. ธิวิ นั้นออกจะคล้ายคลึงกับอาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียน แต่แตกต่างออกไปตรงที่ครอบคลุมไปยังอาหารที่เป็นมิตรต่อลำไส้ รวมทั้งบรรดาสมุนไพรและเครื่องเทศที่มีฤทธิ์ช่วยต้านอักเสบ

4 เคล็ดลับสร้างผิวปังในแบบที่คุณเองก็สามารถทำได้

4 คอมโบสร้างผิวสวย นั่นก็คือ ผักใบเขียว+เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน+ไขมันดี+ธัญพืช
เลือกอาหารที่มี ‘พรีไบโอติก’ และ ‘โพรไบโอติก’ โดยพรีไบโอติกช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบย่อยอาหารให้ทำงานอย่างสมดุล ได้แก่ หน่อไม้ฝรั่ง หัวหอม กระเทียม ส่วนอาหารที่มี ‘โพรไบโอติก’ จุลินทรีย์ที่เป็นมิตรต่อลำไส้ของเรา พบได้ในนมเปรี้ยว โยเกิร์ต กิมจิ และมิโสะ เป็นต้น
เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศที่มีฤทธิ์ต้านอักเสบ ได้แก่ ขมิ้น อบเชย กระวาน ยี่หร่า กระเทียม และขิงในอาหารบ้าง
จัดสรรเรื่องปริมาณน้ำตาลและแอลกอฮอล์ให้พอดี จริงอยู่ที่การกินอาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียนกับไวน์แดงเป็นของคู่กัน แต่หากกินในปริมาณมากจนเกินไปอาจส่งผลให้เกิดโรคสะเก็ดเงิน ผื่นโรซาเชีย และอาจทำให้ผิวแก่ก่อนวัยได้เช่นกัน

3 ทริกกินแบบนี้สิเวิร์ก!

จัดสัดส่วนอาหารในแต่ละมื้อให้สมดุล มีผักและผลไม้เป็น 50% ของจาน รวมทั้งอาหารพรีไบโอติก โพรไบโอติก และสมุนไพร
แบ่งโปรตีนกับคาร์โบไฮเดรตเป็นอย่างละ 25% โดยเน้นโปรตีนดีจากเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน ถั่วหรือเต้าหู้ รวมถึงคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนอย่างข้าวไม่ขัดสีหรือขนมปังโฮลวีต
ไขมันดี = ผิวดี อย่าไปกลัวไขมันดี ไม่ว่าจะจากน้ำมันธรรมชาติหรือถั่วต่างๆ นั้นเปี่ยมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ