Passing On The Faith

ชาตยา สุพรรณพงศ์
CEO Food Passion


คุณใช้ชื่อบริษัท เดอะบาร์บีคิวพลาซ่า จำกัด มาเกือบ 30 ปี อะไรคือเหตุผลที่ปีที่แล้วคุณเปลี่ยนไปเป็น บริษัท ฟู้ดแพชชั่น จำกัด
เพราะธุรกิจนี้เกิดขึ้นได้ เพราะคุณพ่อของเป้มีแพสชั่นเรื่องอาหาร คุณแม่มีแพสชั่นเรื่องคน ในขณะที่เป้เชื่อว่าเจเนอเรชั่นถัดมาที่จะบริหารงานต่อได้ต้องมีแพสชั่นเรื่องธุรกิจ ต้องรักในธุรกิจที่ทำ ไม่ถูกบังคับให้รักในสิ่งที่ไม่เป็นตัวเอง อย่างเป้มี แพสชั่นกับธุรกิจเพราะเห็นมาตั้งแต่เด็ก สมัยก่อน ร้านชื่อ บาร์บีคิวการ์เด้น เปิดอยู่ที่ศูนย์การค้าเมโทร ตรงเพชรบุรีตัดใหม่ วันแรกที่เปิดร้านคุณพ่อ ต้องเข้าครัวเอง คุณแม่ดูแลข้างนอก ส่วนลูกๆ มี หน้าที่นั่งโต๊ะริมหน้าต่างคอยปิ้งให้ลูกค้าว่าต้องทำแบบนี้นะ ทำให้เราคลุกคลีมาตั้งแต่เด็ก กลายเป็นความผูกพัน และเกิดความกตัญญูต่อธุรกิจ

คุณพ่อคุณแม่คาดหวังให้คุณรับช่วงต่อธุรกิจไหม
ไม่เลย คุณพ่อคุณแม่ไม่เคยสักครั้งที่จะพูดว่า โตขึ้นมาต้องทำงานนี้ ลูกทุกคนจะได้อิสระในเรื่องการเรียน เป้ชอบภาษา วรรณคดี ปรัชญา เลยเลือก เรียนอักษรศาสตร์ จุฬาฯ แต่ด้วยความเป็นคนชอบ ทดลอง ช่วงปิดเทอมไม่ว่าเล็กหรือใหญ่ ก็จะไปฝึกงาน จนปีท้ายๆ ได้ไปฝึกงานที่บริษัทโฆษณาแล้วรู้สึกว่าชอบ เพราะมีความเป็นศิลปะและธุรกิจผสมกัน เลยไปเรียนต่อปริญญาโทในด้านมาร์เก็ตติ้ง จนได้กลับมาดูแลธุรกิจครอบครัว

ปัญหาเรื่องแรกๆ ที่เจอตอนเริ่มเข้ามาสานต่อธุรกิจคืออะไร
บางอย่างไม่เป็นอย่างที่เราคาดหวัง เรายึด by the book ตามที่เรียนมา แต่ในชีวิตจริงไม่ได้เป็นแบบนั้น มันมีปัจจัยหลายอย่าง ซึ่งส่วนใหญ่คือเรื่องคน เพราะคนไม่ใช่หุ่นยนต์ที่จะใส่โปรแกรมแล้วต้องออกมาเป็นเท่านั้นเท่านี้ ต้องใช้ศิลปะ ต้องใช้ความประนีประนอม ซึ่งเป้คิดว่าเป็นปัญหาที่หลายๆ คนน่าจะเจอ

คุณคิดว่าอะไรท้าทายที่สุดในการทำธุรกิจอาหาร
สิ่งที่ท้าทายสำหรับธุรกิจอาหาร รวมถึงทุกธุรกิจก็คือ เรื่องของคน เพราะธุรกิจจะขยายตัวเองได้ก็ต้องใช้คน ปัญหาคือ เราจะหาใครมาทำงานให้เราได้เพียงพอ เพราะปัจจุบันประชากรศาสตร์มันน้อยลงอยู่แล้ว การหาคนมา filled job ก็เป็นเรื่องยาก แล้วต้องหาคนเก่งยิ่งยากขึ้นอีก หรือสมมติว่าหาเจอก็ใช่ว่าเขาจะเข้ากับเราได้ ดังนั้นสิ่งที่เราทำคือ การดึงดูดคนด้วยความเชื่อ สื่อสารส่งสัญญาณออกไป เพราะเราไม่ได้แค่ จ้างเขา แต่เขาเองก็เป็นฝ่ายเลือกเราด้วย

แปลว่าคุณมีวิธีคัดเลือกพนักงานไม่เหมือนทั่วไป
เป้มองว่าการขึ้นป้ายรับสมัครงานว่าต้องเป็นผู้ชาย-ผู้หญิง อายุเท่านี้ วุฒิเท่านี้ เงินเดือนและสวัสดิการเท่านี้ เป็นการสกรีนในระดับฉาบฉวย แต่เป้สื่อสารความเชื่อขององค์กร แสดงแอตติจูดของเรา เพราะไม่ใช่ทุกคนจะพอดีกับที่นี่ คนเก่งๆ ดีๆ ที่ไม่ได้เคมีเดียวกับเราก็มีเยอะแยะ เราเลยต้องใช้วิธีสร้างสัมพันธ์กับคนที่เราต้องการ บางครั้งเราก็โพสต์ลงโซเชียลโดยมีแฮชแท็กของพวกเรา เช่น #ฐานกระจายความสุข #ความสุขคือสกุลเงินใหม่ของเรา โชคดีที่องค์กรของเราไม่ได้ถูกส่งออกแค่เพียงช่องทาง HR แต่ถูกส่งออกจาก ทุกคนในองค์กร เพราะมันคือวัฒนธรรมองค์กร เป็นทัศนคติในการทำงานร่วมกัน

อะไรคือสิ่งที่คุณถือเป็นหัวใจสำคัญในการทำงาน
ความเชื่อ อาจจะฟังดูเป็นนามธรรม แต่ความเชื่อสร้างแรงบันดาลใจ สิ่งนี้เกิดจากการที่เป้เจอหนังสือเล่มหนึ่งที่เปลี่ยนชีวิตพอสมควร ชื่อ Start With Why ของ Simon Sinek ที่เขาบอกว่าผู้นำที่สร้างแรงบันดาลใจจะมีความแตกต่างจากผู้นำคนอื่น ที่เขาสื่อสารด้วยความเชื่อ คนธรรมดาเวลาจะทำธุรกิจ จะเริ่มจากขายอะไร แล้วค่อยต่อยอดว่าสิ่งที่เขาขายดีกว่าคนอื่นยังไง แต่น้อยคนมากที่จะเริ่มต้นจากองค์กรนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่ออะไร พอรู้อย่างนั้นเราเลยเริ่มต้นคิดว่าอย่างนั้นเราไม่ได้อยู่ในธุรกิจขายอาหาร แต่เราอยากสร้างความสุขให้ทุกคน เราเชื่อว่าเราอยู่ในธุรกิจที่สร้างความสุขโดยมีมื้ออาหารเป็นสื่อกลาง ดังนั้นทุกคนในองค์กรจึงมีหน้าที่สร้างความสุขในแบบของตัวเอง

คุณเป็นคน workaholic รึเปล่า
พอสมควรค่ะ

ถึงขั้นเสียสมดุลไหม
มีบ้าง อย่างปีที่แล้วเป็นปีที่มีความท้าทายทางธุรกิจ เคยถึงขนาดจะบีบโฟมล้างหน้า แต่หยิบยาสีฟันขึ้นมาบีบ คือในหัวคิดอะไรตลอดเวลา เสียศูนย์ประมาณหนึ่ง อย่างบางทีไปนวด ก็ถือโทรศัพท์ทำงานตลอดเวลา กลายเป็นยิ่งนวดยิ่งเกร็ง ตอนนี้เลยคิดใหม่ว่าเราคงต้องบาลานซ์ชีวิต จัด priority ให้ตัวเอง พักผ่อนมากขึ้น เพื่อที่จะใช้ร่างกายนี้ ได้อีกยาวๆ 

ทุกวันนี้คุณพึงพอใจในธุรกิจที่ตัวเองทำแล้วหรือยัง
วางคำว่าพึงพอใจเอาไว้ก่อน มีความภูมิใจดีกว่า ภูมิใจที่ได้อยู่เป็นส่วนหนึ่ง ภูมิใจที่ได้เดินเคียงข้างทุกคน เราทุกข์และสุขร่วมกันมาเยอะ เราเลยรักกัน มีความสัมพันธ์ในองค์กรที่แข็งแกร่ง ซึ่งความสัมพันธ์ของคนไม่ได้ซื้อได้ ไม่ได้ดีดนิ้วสั่งว่าเป้จะเอา แล้วความสัมพันธ์จะมา ความสัมพันธ์ต้องใช้เวลาสร้าง ซึ่งเราจะสร้างต่อไปเรื่อยๆ   
SHARE THIS :

Instagram

VIEW MORE OUR INSTAGRAM

Related Article

People
Be Your Own Kind of Beautiful
เอ่ยชื่อ แนท-อนิพรณ์ เฉลิมบูรณะวงศ์ ภาพของสาวผิวเข้มหน้าคมกับรอยยิ้มที่เบิกกว้างภายใต้ชุด 'ตุ๊กตุ๊กไทยแลนด์' ที่สามารถคว้ารางวัลชุดประจำชาติยอดเยี่ยมบนเวที Miss Universe 2015 ได้เป็นที่สำเร็จคงจะลอยขึ้นมาในความคิดของหลายๆ คน นอกจากเป็นนางงามรักเด็ก เธอคนนี้ให้ความสนใจสังคมเป็นพิเศษเพราะอยากเป็นนักสังคมสงเคราะห์ ลองมาดูแนวคิดและทัศนคติของเธอกัน 
People
Content is King or Anchor Driven?
กว่าสองปีมาแล้วที่รีโมตโทรทัศน์ถูกใช้งานจนพรุน เมื่อการมาถึงของทีวีดิจิทัลไทยส่งผลให้แต่ละช่องต้องแข่งกันผลิตรายการทั้งสาระและบันเทิงในปริมาณมากเกินจะบริโภคหมด เราขอมุ่งความสนใจไปที่รายการข่าวยามเช้า ซึ่งเป็นเวทีหลักที่ทุกช่องต่างก็พยายามเฟ้นหาเอกลักษณ์ที่แตกต่างเพื่อเรียกความสนใจจากคนดู และผู้ประกาศข่าว 4 ท่าน 4 คาแร็กเตอร์ที่เราคัดมานี้ คือทางเลือกใหม่ในการบริโภคข่าวเช้าต่างสไตล์ที่เราอยากแนะนำ