Pick 'Em Right

ความสนุกอย่างหนึ่งในการออกไปกินข้าวนอกบ้าน ก็คือการเลือกเมนูหลากหลายสำหรับมื้อนั้นๆ ที่สำหรับพวกเรามันเป็นมากกว่าแค่การเลือกว่าอยากจะกินอะไรบ้าง แต่เราว่ามันคือศิลปะกับจับคู่จับคี่ ให้แต่ละเมนูส่งเสริมรสชาติของกันและกันจนได้ออกมาเป็นมื้ออร่อยครบรส

จริงๆ พวกเราก็มักจะเลือกเมนูในแต่ละมื้อ โดยมีความคิดอย่างนี้อยู่ในใจตลอด ไม่จำกัดเฉพาะอาหารไทย เพราะแม้แต่การเลือกผสมรสเจลาโต้สองรสในหนึ่งถ้วยก็เป็นโจทย์ที่ท้าทายไม่ใช่น้อย แต่เท่าที่จำได้ถ้ามื้อนั้นเป็นอาหารใต้ทีไร ความสนุกมักจะเพิ่มเป็นเท่าตัวเสมอ


 
จันทน์หอมเป็นร้านอาหารใต้ที่เราเลือกสำหรับมื้อเที่ยงวันนี้ เริ่มด้วยการหมายตาว่าใครสนใจเมนูไหนกันบ้าง ก่อนจะสนุกไปกับการคัดเมนูเข้าวินที่จะช่วยส่งรสระหว่างความเผ็ดร้อน ความนวลนัว ความเปรี้ยว ความเค็ม สลับกันไปมา และไม่ลืมที่จะตบด้วยเมนูแห่งการปลอบประโลม เพื่อให้อาหารใต้มื้อนี้ไม่แสบสันจนเกินไป แน่นอนว่างานแกงเหลืองต้องมา คราวนี้เราขอเลือกเป็นแกงเหลืองปลากะพงยอดมะพร้าว หอมขมิ้นสีเหลืองสวย รสเผ็ดร้อนจัดจ้านที่จะค่อยๆ ร้อนระอุในปากขึ้นเรื่อยๆ ระหว่างมื้อ เมนูใบเหลียงผัดไข่จึงถูกสั่งมาคานความแซ่บและปลอบประโลมกระพุ้งแก้ม ใบเหลียงมันๆ ทำให้แกงเหลืองร้อนแรงมีความปรานีขึ้นมากทีเดียว แต่จานนี้ของที่ร้านจันทน์หอมออกแนวทอดกับไข่มากกว่าผัด จับตัวกันมาเป็นก้อนๆ ซึ่งบอกตามตรงว่าพวกเรานิยมแบบผัดไข่ ชนิดที่ไข่แตกตัวกระจายทั่วๆ มากกว่า


 
มาถึงแกงกะทิอย่างแกงคั่วเห็ดแครงกันบ้าง กรุบๆ นุ่มๆ ด้วยรสสัมผัสของเห็ดแครงดอกเล็กๆ รสกลมกล่อมหอมหวานเปรี้ยวสับปะรดเบาๆ เผ็ดแบบเรื่อยๆ มาเรียงๆ ไม่ร้อนแรงเท่าแกงเหลือง แต่ก็ใช่ว่าจะไม่เผ็ด เวลานี้เมนูหมูโคที่เป็นสามชั้นหนังบางคั่วเกลือเค็มมันหนุบหนับจึงได้เวลาออกโรง มาช่วยรวมพลังให้แกงคั่วอร่อยครบรสยิ่งขึ้น หมูโคของที่นี่ทอดมาไม่กรอบเหมือนร้านอื่น รวมๆ รสอร่อยดี แต่ถ้าเป็นแบบทอดกรอบแห้งน่าจะเพิ่มรสสัมผัสให้กับมื้อนี้ได้ดีกว่ามาก 


ส่วนเมนูสุดท้ายของมื้อคือสะตอผัดกะปิกุ้ง มีทั้งความหอมเค็มจากกะปิและรสเปรี้ยวหวานจากกระเทียมดอง บวกกับความกรอบมันจากสะตอข้าวเม็ดเล็ก ที่มีกลิ่นละมุนกว่าสะตอดาน จานนี้อร่อยครบรสจบในตัว ทั้งหมดทั้งมวลกินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ แนมด้วยผักแช่เย็นสดกรอบ ช่วยบรรเทาความร้อนแรงของอาหารปักษ์ใต้ได้อย่างละมุนละม่อม แบบที่ไม่ต้องพึ่งการจิบน้ำแก้เผ็ดระหว่างมื้อให้เสียพื้นที่ในกระเพาะอาหารเปล่าๆ จบด้วยแตงโมแช่เย็นที่ทางร้านจะนำมาเสิร์ฟให้เมื่อเรียกคิดเงิน ถึงแม้ไม่ใช่แฟนแตงโม แตงโม่ แตงโม้ แต่ก็ยอมรับว่าเขาช่วยลดดีกรีความเผ็ดร้อนปิดท้ายมื้อได้เป็นอย่างดี 



วันนี้เลยหรอยแร้งพร้อมทั้งรู้สึกประสบความสำเร็จในการเลือกคอมโบ้เมนูที่ไปด้วยกันได้ดีทั้งหมด ได้ครบทั้งรสเปรี้ยว มัน เค็ม เผ็ด ซ่อนหวานเพียงเล็กน้อยตามสไตล์อาหารปักษ์ใต้ นี่ขนาดแค่เลือกเมนูยังสนุกกันขนาดนี้ แง่มุมที่น่าสนใจเกี่ยวกับอาหารนี่มันมีอยู่ได้ในทุกรายละเอียดจริงๆ ไม่เกี่ยงว่าจะต้องเป็นมื้อแพงมีดาวประดับ หรือมื้อบ้านๆ ที่กินกันอยู่ทุกเมื่อเชื่อวัน ขอแค่เราเพียงรู้จักสังเกตและสนุกไปกับมันเท่านั้นเอง

จันทน์หอม
273/4 ซ.รามคำแหง 21 ถ.รามคำแหง วังทองหลาง กรุงเทพฯ
โทร.0 2319 1129
อังคาร-อาทิตย์ 11.00-22.00 น.
SHARE THIS :

Instagram

VIEW MORE OUR INSTAGRAM

Related Article

Lifestyle
Marant àla dansè
"เต้นรำ" คำนี้ให้ความหมาย หรือทำให้คุณนึกถึงอะไรบ้าง หญิงชายในรูปร่างแบบบาง เสื้อผ้าแผ่วพลิ้ว ปลิวไปตามท่วงท่าการเคลื่อนไหว ช้าบ้างเร็วบ้างอย่างงามสง่า ความอ่อนโยน ความเป็นธรรมชาติ และสุนทรีย์ในการใช้ชีวิต
Lifestyle
Best in Show Christian Louboutin Ballerina Ultima
ขึ้นชื่อว่าเป็นหนึ่งในแบรนด์รองเท้าส้นสูงที่หญิงสาวทั่วโลกใฝ่ฝันที่จะครอบครอง Christian Louboutin รองเท้า Stilletto ส้นสูงปรี๊ดที่มาพร้อมพื้นรองเท้าสีแดงอันเป็นเอกลักษณ์ รองเท้าไฮเอนด์สัญชาติฝรั่งเศส ภายใต้การสร้างสรรค์ของ Christian Louboutin และเป็นที่รู้กันดีว่า Monsieur Louboutin มีความสนใจในศิลปะหลากหลายแขนง หนึ่งในนั้นคือ คณะคาบาเรต์และคณะบัลเลต์ชื่อดัง ถึงขนาดที่ว่า สร้างสรรค์รองเท้าคู่พิเศษที่ได้แรงบันดาลใจมาจากรองเท้าของเหล่าบัลเลรีน่าโดยเฉพาะ
Lifestyle
Weekdays on the Grains : Tuesday
เช้าวันอังคารขอเสนอสุดยอดแห่งธัญพืชใกล้ตัวที่คนไทยมักมองข้ามอย่าง ข้าวกล้องแดง นำมาทำเป็นข้าวคลุกกะปิที่ฟังชื่อแล้วดูยากแต่จริงๆ แล้วทำง่ายและเร็วสุดๆ แค่หุงข้าวทิ้งไว้ และใช้ปลาทูจากมื้อค่ำที่ผ่านมา